En un mundo del bienestar, es normal escuchar voces que son fieles defensoras de la \u00ableche\u00bb vegetal, especialmente la de almendra, avena o soja, pero nutricionalmente, \u00bfes realmente leche?<\/p>\n
El 22 de agosto se conmemora el D\u00eda Mundial de la Leche Vegetal, una ocasi\u00f3n ideal para aclarar esa duda que podr\u00eda ocupar nuestra cabeza.<\/p>\n
En apariencia, tanto la vegetal como el animal pueden tener cierto parecido, pero su composici\u00f3n nutricional no es la misma, afirma la doctora Ideiny Mat\u00edas, especialista en Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica y MA en Obesidad y Diet\u00e9tica.<\/p>\n
Explica que los productos de origen vegetal, de color blanco y densos, corresponden a \u00abbebidas heterog\u00e9neas preparadas a partir de diversas materias primas de origen vegetal, como cereales como el arroz y la avena, legumbres como la soja y\/o frutos secos como las almendras. Aunque se asemejan a la leche de vaca y popularmente se han llegado a considerar sustitutos de esta, no lo son\u00bb.<\/p>\n
La leche animal es un alimento l\u00edquido que se produce en las mamas y contiene elementos particulares que distan de las composiciones vegetales, entre ellos, lactosa, grasas y l\u00edpidos, prote\u00ednas (suero y case\u00edna), minerales como el calcio, f\u00f3sforo, potasio, magnesio y zinc, as\u00ed como vitaminas como la B, A, D y E.<\/p>\n
Mientras que, seg\u00fan la explicaci\u00f3n que nos ofrece la doctora, las bebidas vegetales como la de almendra, avena, soja y coco son nutricionalmente inferiores a la leche, que \u00abaporta m\u00e1s energ\u00eda, \u00fatil en etapas de crecimiento. Solo la soja se acerca al contenido proteico de la leche. La leche tiene prote\u00ednas de mayor calidad y absorci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
\u00b7 La leche contiene l\u00edpidos bioactivos beneficiosos. Matriz l\u00e1ctea.<\/p>\n
\u00b7 La de avena suele contener az\u00facares a\u00f1adidos.<\/p>\n
\u00b7 La leche ofrece mejor absorci\u00f3n de calcio.<\/p>\n
\u00b7 Solo la soja fortificada aporta algo de B12.<\/p>\n
Por Dagoberto Lockward<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En un mundo del bienestar, es normal escuchar voces que son fieles defensoras de la \u00ableche\u00bb vegetal, especialmente la de almendra, avena o soja, pero nutricionalmente, \u00bfes realmente leche? El 22 de agosto se conmemora el D\u00eda Mundial de la Leche Vegetal, una ocasi\u00f3n ideal para aclarar esa duda que podr\u00eda ocupar nuestra cabeza. En […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1894,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-1895","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-internacionales"],"yoast_head":"\n